Crème de piquillos

A base de poivrons essentiellement produits en Navarre de la variété des Pimientos de Los Piquillos, en espagnol « petit bec » de part leur forme, cette crème se consomme à l’apéritif, tartinée sur des toasts de pains grillés, du pain aillé, des blinis, ou sur des chips.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour enduire les pâtes de vos tartes salées ou l’associer avec vos viandes blanches.
Sucrée et sans aucune acidité, cette crème de piquillos est obtenue après avoir pelé et grillé les poivrons au feu de bois. Ils sont ensuite mixés avec de la crème fraîche.
Un vrai régal !