Lomo de Bellota ibérique 80 g | Lot Prestige 10 + 1 offert

Le Lomo Ibérico de Bellota est considéré comme l’une des plus nobles charcuteries ibériques. Élaboré à partir du filet du porc ibérique, il séduit par sa texture fondante, sa finesse et l’élégance de ses arômes.

Avec ce Lot Prestige, profitez de 11 plaques de 80 g pour le prix de 10. Une offre pensée pour les passionnés de gastronomie espagnole, les repas de famille, les réceptions ou les professionnels souhaitant proposer une charcuterie ibérique d’exception.

Pourquoi choisir le Lomo Ibérico de Bellota ?

Contrairement au chorizo ou au saucisson ibérique, le Lomo est élaboré à partir d’une pièce entière de filet, l’un des morceaux les plus nobles du porc ibérique.

• Viande particulièrement tendre.
• Texture fine et délicatement fondante.
• Faible teneur en gras apparent.
• Arômes élégants et équilibrés.
• Affinage traditionnel espagnol.

Le Lomo Bellota est souvent considéré comme la charcuterie de prédilection des amateurs recherchant finesse, authenticité et raffinement.

Caractéristiques

• Race : Porc ibérique 50 %
• Alimentation : Bellota (glands)
• Affinage : environ 3 mois
• Origine : Estrémadure (Espagne)
• Conditionnement : 11 plaques de 80 g tranchées et conditionnées sous vide (10 + 1 offerte)

Conseils de dégustation

Pour révéler toute la richesse aromatique du Lomo Bellota, sortez les plaques du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant dégustation.

Une fois revenu à température ambiante, le gras retrouve toute son onctuosité et les arômes s’expriment pleinement.

Accompagnez votre Lomo Ibérico de Bellota d’un pain de campagne, d’un Manchego affiné et d’un vin rouge espagnol comme un Rioja ou une Ribera del Duero.

Si les tranches adhèrent entre elles

Le gras naturellement présent dans le Lomo se fige au réfrigérateur. Les tranches peuvent alors être plus difficiles à séparer.

• Laissez revenir la plaque à température ambiante pendant 30 à 45 minutes avant ouverture.
• Ou passez la plaque fermée quelques secondes sous un filet d’eau chaude sur les deux faces.
• Ouvrez ensuite soigneusement l’emballage et séparez délicatement les tranches.

Conservation après ouverture

Afin de préserver toutes les qualités gustatives de votre Lomo Bellota :

• Refermez soigneusement l’emballage après chaque dégustation.
• Conservez le produit au réfrigérateur.
• Limitez le contact avec l’air afin d’éviter le dessèchement des tranches.
• Sortez-le de nouveau 30 à 45 minutes avant de le servir.

Nous vous recommandons de consommer le produit dans les 3 à 5 jours suivant l’ouverture.

Pourquoi choisir Pata Negra, Bellota & Cie ?

Notre maison sélectionne avec exigence des producteurs espagnols réputés pour leur savoir-faire et la qualité constante de leurs produits.

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Vous souhaitez mieux comprendre l’univers du jambon ibérique ? Consultez notre guide Découvrir le Pata Negra pour en apprendre davantage sur le Bellota, le Cebo de Campo et les différentes catégories de jambons ibériques.