Cecina de Leon

C’est LE produit phare de la province de Léon. On utilise les pattes arrières des races locales de bovins aux quantités de graisses très faible mais aux quantités de proteïnes très importantes. C’est le meilleur jambon de bœuf. Produite à 1200 mètres d’altitude de manière artisanale et naturelle, elle sera très peu salée puis fumée au chêne (bois peu agressif) avant d’être séchée pendant 7 à 9 mois.

 

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Belle pièce de Cecina Bellota Pata Negra Bellota & Cie à la chair ferme comme il faut
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Nos produits sont sélectionnés pour leurs qualités, leurs saveurs et surtout pour leur régularité.

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Nos produits sont tous issus de petites unités de production artisanales, souvent familiales.

Un conseil : Sortez la de votre réfrigérateur 45 minutes avant de la découper en fines tranches, à l’aide de l’un de nos couteaux en vente sur ce site.

Poids ND

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