Lomo Serrano Reserva

Le lomo est l’un des produits phare de la charcuterie ibérique ! C’est un muscle très souple et très moelleux se situant de part et d’autre de la colonne vertébrale du cochon. Assaisonné pendant 48 heures d’huile d’olive, d’origan, d’ail, de citron de Pimenton (paprika), il est affiné pendant 3 mois. Bien séché, il se conservera longtemps.