Aïoli

L’aïoli est une sauce à l’ail et à l’huile d’olive très rependue en Espagne et en Italie. Cet aïoli est issu de la recette traditionnelle, « casera » (faite maison) et ne contient pas d’œuf.

L’aïoli est souvent associé à des légumes, mais est très consommée en catalogne avec la fameuse fideua. C’est un véritable délice !