Jambon Bellota Coupé au Couteau 50%

AOP Extremadura

L’AOP Extremadura est l’une des 4 Appellations d’Origine Protégées des jambons ibériques. Élevés en plein air, en totale liberté dans les fameuses dehesas (écosystème de chênes verts et de chênes lièges), ces cochons aux robes grises et aux pattes noires se nourrissent exclusivement de glands (bellota), d’herbe et de châtaignes (d’où ces arômes de noisette).

Affinage 36 à 48 mois

Le jambon bellota coupé au couteau est instantanément mis sous vide après être affiné de 36 à 48 mois en fonction de leur poids en séchoirs naturels et en cave. Ces pattes arrières de cochons pures à 50% donneront des jambons Pata Negra Bellota au goût puissant, sans gluten ni lactose, finement persillés, peu salés avec une douceur, un fondant et une longueur en bouche incomparables. Vraisemblablement les meilleurs jambons du monde.