Lomo de Bellota ibérique 100 g | Édition Limitée

Lomo Ibérico de Bellota 100 g – Une édition limitée à savourer

Proposé exceptionnellement dans un format généreux de 100 g, ce Lomo Ibérico de Bellota s’adresse aux amateurs de charcuterie espagnole recherchant finesse, authenticité et élégance.

Élaboré à partir du filet du porc ibérique, l’un des morceaux les plus nobles de l’animal, le Lomo se distingue par sa chair tendre, sa faible quantité de gras apparent et sa remarquable richesse aromatique.

Cette édition est disponible en quantité très limitée. Une fois les dernières plaques vendues, ce format de 100 g ne sera plus proposé.

L’une des plus nobles charcuteries ibériques

Le Lomo Ibérico de Bellota est préparé à partir d’une pièce entière de filet. Contrairement au chorizo ou au saucisson ibérique, sa viande n’est pas hachée : elle conserve ainsi toute la finesse et la structure naturelle de ce morceau particulièrement recherché.

Après un assaisonnement traditionnel mêlant paprika, ail et épices, le filet est lentement affiné pendant plusieurs mois. Cette maturation lui permet de développer une texture délicatement fondante et une palette aromatique subtile, où se rencontrent douceur, caractère et longueur en bouche.

Chez Pata Negra, Bellota & Cie, nous sélectionnons des producteurs espagnols reconnus pour la qualité constante de leurs produits, leur maîtrise de l’affinage et leur respect des traditions ibériques.

Pourquoi choisir ce Lomo Ibérico de Bellota 100 g ?

Ce format de 100 g offre une dégustation plus généreuse que la plaque traditionnelle. Il convient parfaitement à un apéritif raffiné, à une planche de charcuteries ibériques ou à un moment de partage entre amateurs de gastronomie espagnole.

Le Lomo Bellota séduit notamment par :

• Une viande particulièrement tendre.
• Une texture fine et délicatement fondante.
• Une faible présence de gras apparent.
• Des arômes élégants et harmonieusement épicés.
• Une belle persistance aromatique en bouche.
• Un format généreux de 100 g prêt à déguster.

Caractéristiques du produit

• Type de produit : Lomo Ibérico de Bellota.
• Race : Porc ibérique 50 %.
• Alimentation : Bellota.
• Affinage : Environ 3 mois.
• Origine : Estrémadure, Espagne.
• Poids net : 100 g.
• Conditionnement : Plaque finement tranchée et conditionnée sous vide.
• Disponibilité : Édition limitée à 9 plaques.

Conseils de dégustation

Comme les grands jambons ibériques, le Lomo Ibérico de Bellota révèle pleinement ses qualités lorsqu’il est dégusté à température ambiante.

Pour apprécier toute la richesse de ses arômes :

• Sortez la plaque du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant la dégustation.
• Attendez que le produit revienne progressivement à température avant d’ouvrir l’emballage.
• Disposez les tranches sur une assiette quelques minutes avant de les servir.
• Dégustez-les seules ou accompagnées d’un pain de campagne ou d’une baguette tradition.

Un vin rouge espagnol, comme un Rioja ou une Ribera del Duero, accompagnera avec élégance les notes délicates et légèrement épicées du Lomo.

Si les tranches adhèrent entre elles

Le gras naturellement présent dans le Lomo se fige au réfrigérateur. Les tranches peuvent donc adhérer légèrement entre elles lorsqu’elles sont encore froides.

La méthode recommandée

Laissez simplement la plaque revenir à température ambiante pendant 30 à 45 minutes avant de l’ouvrir. Les tranches retrouveront progressivement leur souplesse et seront plus faciles à séparer.

La méthode rapide

Passez la plaque encore fermée quelques secondes sous un filet d’eau chaude, sur les deux faces. Ouvrez ensuite soigneusement l’emballage sur ses quatre côtés à l’aide d’une paire de ciseaux, puis séparez délicatement les tranches avec un couteau à bout rond.

Préserver toute la finesse de votre Lomo Bellota

Après ouverture, quelques précautions permettent de préserver la texture et les qualités aromatiques de votre Lomo.

• Refermez soigneusement l’emballage après chaque dégustation.
• Conservez les tranches au réfrigérateur dans leur emballage ou dans un récipient hermétique.
• Limitez le contact avec l’air afin d’éviter leur dessèchement.
• Sortez de nouveau le produit 30 à 45 minutes avant de le servir.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses qualités gustatives, nous vous recommandons de consommer le produit dans les 3 à 5 jours suivant son ouverture.

Une édition réellement limitée

Cette plaque de Lomo Ibérico de Bellota 100 g est proposée dans le cadre d’une disponibilité exceptionnelle. Il ne reste actuellement que 9 unités.

Cette indication correspond au stock réellement disponible et ne constitue pas une opération promotionnelle permanente. Une fois les dernières plaques vendues, ce format sera retiré de la boutique.

Pourquoi choisir Pata Negra, Bellota & Cie ?

En choisissant Pata Negra, Bellota & Cie, vous faites confiance à une maison spécialisée dans les jambons, charcuteries et produits ibériques haut de gamme.

Nous nous engageons à vous proposer :

• Une sélection rigoureuse de producteurs espagnols.
• Des charcuteries ibériques choisies pour leur qualité et leur régularité.
• Des informations précises sur l’origine et les caractéristiques des produits.
• Un conditionnement adapté à leur conservation.
• Une livraison partout en France.
• Les conseils d’une épicerie fine spécialisée située au cœur de Bordeaux.

Pour approfondir vos connaissances sur les catégories de jambons ibériques et la signification des appellations Bellota, Cebo de Campo et Pata Negra, consultez notre guide Découvrir le Pata Negra.