100g Epaule Cebo de Campo

10,00 

Une plaque d’épaule Cebo de Campo provenant de la patte avant d’un véritable porc ibérique de race pure à 75% élevé pleine liberté dans une énorme dehesa en Espagne. Bien que peu recherchée, cette viande a un goût unique, sec et salé, qui est très apprécié.


Pureté de la Race Ibérique : 75%
Affinage : 20 mois minimum
Provenance : AOP Estrémadure
Poids : 100 grammes

En stock

Plaque de 100g d'épaule pata negra Pata Negra Bellota & Cie
100g Epaule Cebo de Campo

10,00 

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Notre engagement ?

Nos produits sont sélectionnés pour leurs qualités, leurs saveurs et surtout pour leur régularité.

Pourquoi nous choisir ?

Nos produits sont tous issus de petites unités de production artisanales, souvent familiales.

Cette double alimentation donnera une viande exceptionnelle, à la texture très souple et au goût intense.

Quelques conseils :

  • Au réfrigérateur, le gras de votre épaule s’étant figé, il vous sera impossible de décoller les tranches.
  • Ramenez vos plaques à températures ambiante en les sortant du réfrigérateur 30 à 45 minutes avant de les ouvrir et de les disposer sur une assiette.
  • Solution alternative : passez les sous l’eau chaude recto verso avant de les ouvrir sur les 4 côtés avec un ciseau et de décoller les tranches avec un couteau à bout pointu.
Poids 0,100 kg
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