Épaule entière avec os Serrano Bodega – 14 mois – Extremadura

Provenance Extremadura

Ces épaules (paletas) entières avec os Serrano Bodega proviennent de ce petit producteur d’Extremadura, un véritable artisan. Sélectionnées parmi les meilleurs bêtes de sa ferme, ces cochons aux pattes avant et pieds blancs sont nourris de manière raisonnée (entres autres avec des céréales).

Affinage 14 mois

Après un lent processus de salaison et d’affinage de plus de 14 mois, on obtient un produit facile, parfaitement équilibré, légèrement salé, délicieux. Bonne entrée en matière pour les amateurs qui veulent découvrir la charcuterie ibérique !