Sauce tomate aux olives

Ah les tomates d’Andalousie ….
Récoltées en été, au pic de la saison, elles contribuent pour 85% à l’élaboration de ces délicieuses sauces. Des olives vertes coupées en tous petits morceaux complètent la recette. Sans oublier oignons, sel et poivre.
A consommer sans modération avec plats de pâtes, de riz, de viandes ou sur vos toasts à l’apéritif.