Jambon Entier Cebo de Campo

Le jambon entier Cebo de Campo est un des meilleurs jambons au monde. Il provient de porcs ibériques aux robes grises et aux pieds noirs, élevés au milieu de pâturages naturels (Dehesas) en totale liberté. Retrouvez notre sélection de jambons et épaules entiers avec os.

Comme pour toutes les charcuteries et toutes les viandes, les jambons et les épaules Cebo de Campo entiers avec l’os sont les pièces les plus gouteuses. L’os apporte une vraie valeur ajoutée gustativement parlant.

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Nos produits sont tous issus de petites unités de production artisanales, souvent familiales.

Notre jambon entier Cebo de Campo

Découvrez l’authenticité du jambon entier Cebo de Campo, une véritable délectation pour les amateurs de gastronomie espagnole. Élevé avec soin dans les vastes pâturages de l’Espagne, notre jambon Cebo de Campo incarne l’excellence et la tradition.

Ce jambon ibérique provient de porcs élevés en liberté dans les vastes plaines espagnoles, où ils se nourrissent d’un régime équilibré à base de céréales et de légumineuses, tout comme notre Pata Negra Bellota. Cette alimentation naturelle confère à notre jambon une saveur riche et authentique, rehaussée par des années de savoir-faire artisanal.

Chaque tranche de jambon Cebo de Campo révèle une texture délicate et un arôme exquis, témoignant du dévouement de nos artisans pour offrir une expérience gustative incomparable. Savourez chaque bouchée de ce trésor culinaire, symbole de l’excellence de la gastronomie espagnole.

Pour une expérience optimale de dégustation, suivez ces conseils avisés pour découper notre Cebo de Campo :

  1. Outils appropriés : Utilisez un couteau à jambon ou un couteau à lame fine et flexible pour une découpe précise. La finesse de la lame permet de trancher la viande délicatement, révélant ainsi la marbrure exceptionnelle et préservant la texture veloutée.
  2. Température ambiante : Avant de commencer la découpe, laissez-le atteindre la température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la graisse intramusculaire de s’assouplir, facilitant une coupe plus fluide.
  3. Position optimale du jambon : Si vous avez une pièce entière, fixez-la solidement dans un support à jambon pour faciliter la découpe. Assurez-vous que la face à découper est bien exposée pour une accessibilité maximale.
  4. Tranches fines : Optez pour des tranches fines, presque transparentes. Cela permet d’apprécier pleinement la texture fondante et les nuances de saveurs. Une découpe fine maximise également la surface de contact avec l’air, intensifiant les arômes.
  5. Découpe : Commencez la découpe par la partie la plus fine du jambon, souvent appelée “maza”. Ensuite, avancez vers la partie la plus large, en suivant la forme du jambon.
  6. Gardez la graisse : Lors de la découpe, laissez une fine couche de graisse sur chaque tranche. Cette graisse apporte une saveur supplémentaire et contribue à la texture soyeuse du produit. Une fois entamé, posez des lamelles de gras sur la chair. Elles l’empêcheront de sécher.
Découvrez les produits de découpe en vente sur ce site.

Achetez dès aujourd’hui notre jambon entier Cebo de Campo et laissez-vous transporter par la quintessence des saveurs ibériques.

Poids ND
Découpe

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