Lomito (Presa) Iberica Bellota
Le lomito est un muscle à l’avant du lomo, aussi appelé Presa Iberica. C’est un produit assez rare mais absolument succulent. Avec 800 gr pour des cochons de +/- 180 kilos, nous sommes en présence d’une charcuterie de luxe. Une fois extrait du cochon ibérique Pata Negra, il passe une journée à 0°C puis sera assaisonné avec de l’ail, du paprika et un peu de sel. Affiné pendant 10 mois, il présentera une viande plus rouge et plus persillée que celle du lomo.
Pureté de la Race Ibérique : 75%
Affinage : 10 mois
Provenance : AOP Estrémadure
Prix au kilo : 99,95 €
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Livraison 48 heures offerte dès 100€ d'achat
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Olivier C. (client confirmé) –