Lomito (Presa) Iberica Bellota

Le lomito est un muscle à l’avant du lomo, aussi appelé Presa Iberica. C’est un produit assez rare mais absolument succulent. Avec 800 gr pour des cochons de +/- 180 kilos, nous sommes en présence d’une charcuterie de luxe. Une fois extrait du cochon ibérique Pata Negra, il passe une journée à 0°C puis sera assaisonné avec de l’ail, du paprika et un peu de sel. Affiné pendant 10 mois, il présentera une viande plus rouge et plus persillée que celle du lomo.


Pureté de la Race Ibérique : 75%
Affinage : 10 mois
Provenance : AOP Estrémadure
Prix au kilo : 79,95 €

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Lomito Bellota Pata Negra Bellota & Cie (presa)
Lomito (Presa) Iberica Bellota

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Nos produits sont tous issus de petites unités de production artisanales, souvent familiales.

Un conseil : sortez le de votre réfrigérateur 45 minutes avant de le découper en fines tranches, à l’aide de l’un de nos couteaux en vente sur ce site.

Poids ND
Restrictions alimentaires

Sans gluten

Découpe

1 avis pour Lomito (Presa) Iberica Bellota

  1. Olivier C. (client confirmé)

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